韓国のオーガニックショップ

韓国では、食べ物は薬になるという考え方が昔からあるそうで

ご飯も白米に雑穀を混ぜて炊く家庭が多いようです。

そんな韓国・ソウルのオーガニックショップをのぞいてみました。

写真：ロッテ百貨店・本店の地下食品フロアにある自然食品店「ＯＲＧＡ」。

「ＯＲＧＡ」は江南に大きなお店がありますが

こちらは明洞の百貨店の中にあるので、旅行者にも行きやすいお店です。

写真：新鮮な野菜が並ぶ「ＯＲＧＡ」（オルガ）の野菜コーナー。

日本と同じで、韓国でも「国産」が重視されているようです。

写真：「ＯＲＧＡ」の穀物コーナー。韓国のオーガニックマークが付いています。

あまり広いお店ではありませんが、調味料から穀物・野菜・お菓子など

コンパクトにまとまっています。

支払にカードが使えますが、日本語は通じません。

写真：こちらは南大門に隣接し、ロッテ百貨店からも近い新世界百貨店。

アメリカのマーケットのような量り売りコーナーがあります。

オーガニックショップではありませんが、松の実などのナッツ類やドライフルーツの

国産最高級品が揃っていて、味見をしてから購入できるのもポイントです。

この他の食品売り場でも、お茶などオーガニック食品を購入することができます。

写真：観光地・北村の入り口があるオーガニックショップ。

野菜や韓国伝統茶などオーガニック食品が並んでいました。

今回ご紹介した以外にも、いくつかのオーガニックショップがあり

韓国の健康意識の高さが感じられました。

ソウルを訪れる機会があれば、オーガニックショップを

のぞいてみてください。

豆腐餃子

お肉の代わりにお豆腐を使った餃子。

にんにくを使わなくても、たっぷり入れたにらの香りが

食欲増進！おいしさも増してくれます。

地粉の皮は食べ応えがあって、小麦の味も楽しめますよ。

菜の花いなり

お雛祭に合わせて

春レシピ・１回目で作ったいなり寿司と菜の花、

生姜の梅酢漬けをアレンジして

雛まつりの菜の花いなりにしました。

いつもは控えめなお稲荷さんも

菜の花の緑と梅酢のピンクで華やかな気分になりますね。

切干大根のサンドイッチ

切干大根と人参、貝割れ大根を

胡麻豆腐マヨネーズで和えて

天然酵母パンではさんだサンドイッチ。

切干大根がサンドイッチになるなんて！と

驚かれる方も多いはず。

意外な組み合わせも意外に美味しいものです。

ぜひお試しください。

菜の花のおひたし

春レシピ　菜の花のおひたし

菜の花のほろ苦さは、春にしか味わえないものです。

おだしに浸けることで、苦味は少し和らぎますが

「この苦味が美味しい」とおっしゃる方が多いですね。

黒ごまみたらし団子

白玉粉に黒ごまをたっぷり練りこんだ、黒ごまみたらし団子。

コクのある黒ごまだれで、ちょっと大人の味に。

春レシピでご紹介した際には

「見た目はみたらし団子ぽくないけど、

食べるとみたらし団子の味がする！」と

地味なお菓子ながら、大好評でした。

「家で作りました」という声も多く、

ご家族にも喜んでいただけたようです。

いなり寿司

春レシピ１回目　いなり寿司

甘辛く煮た油揚げは日本人の好きな味ですね。

教室でも油揚げを煮る香りがだだよってくると

それだけで「おいしそう！」という声が聞こえてきます。

梅酢を混ぜた玄米ごはんとの相性もよく

あっさりめのいなり寿司は、何個でも食べられそうです。

わかめとアマランサスのサラダ

春レシピのメニュー　わかめとアマランサスのサラダ。

アマランサスは小粒ながら、栄養豊富な雑穀。

雑穀ごはんにブレンドすると

他の雑穀の足りない栄養素を補ってくれるそうです。

今回はわかめと一緒にさっぱりとした味付けに仕上げました。

アマランサスを食べたことのない方にも

プチプチした食感が大人気のサラダです。

車麩のプルコギ風

春レシピのメニュー　車麩のプルコギ風。

韓国料理のプルコギをお肉の代わりに車麩で作っています。

こちらも「厚揚げの回鍋肉」と同様に

合わせ調味料で手早くできるレシピ。

甘辛醤油味で、男性にも好まれるごはんのすすむ味付けです。

お好みで唐辛子を入れると、より本格的なプルコギの味になりますよ。

厚揚げの回鍋肉

春レシピのメニュー　厚揚げの回鍋肉。

シャキシャキ感を残して、サッと炒めたキャベツは

甘みたっぷりで厚揚げとよく合います。

合わせ調味料で手早く作る炒め物は

忙しい方にぜひ覚えていただきたいレシピです。

生姜の香りと豆味噌のしっかりした味付けの回鍋肉で、

玄米ごはんがますます美味しくなります。